Gastgewerbe-Fachliteratur.de

Domino Gastgewerbe GmbH, Pödeldorfer Str. 39, 96052 Bamberg. Telefon: 00-49-951/38488, E-Mail: service@gastgewerbe-fachliteratur.de

 

24.2.11

Der clevere Gastronom.

Das Buch "Der clevere Gastronom" von Franziska Schumacher ist bereits in der fünften Auflage erschienen und gehört damit zu den erfolgreichsten Fachbüchern unserer Branche. Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". In der Fachzeitschrift "Gastronomie Report" schreibt sie in einer regelmäßigen Kolumne.

Das Buch beinhaltet fünf Bausteine zum Erfolg:
  • Strategie und Konzeption,
  • Restaurantmarketing,
  • Betriebswirtschaft und Kalkulation,
  • Aktiver Verkauf im Restaurant und
  • Mitarbeiterführung und -motivation.
Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders?