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17.12.10

Bier: Historische Biertour durch Muenchens Altstadt.

Alles Wissenswerte rund um die Biermetropole München - die besonderen Sehenswürdigkeiten zur Münchner Biergeschichte in einem Rundgang mit fachkundiger Anleitung von Insidern erkunden: "Bier: Historische Biertour durch Münchens Altstadt".

Astrid Assél und Christian Huber verbinden die historischen Spuren des Biers zu einer Tour, die u. a. die Stammhäuser der sechs heute noch existierenden Münchner Braustätten umfasst. Außerdem gilt das Augenmerk natürlich dem Bierkonsum und den Gaststätten, Schwemmen und Gärten, in denen das Münchner Bier ausgeschenkt wird. Ihre anschaulichen Erläuterungen lassen die Braugeschichte Münchens lebendig werden und laden zum Rundgang und zur Einkehr ein.

9.12.10

schoener kochen - warme Kueche: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für die warme Kueche.

Und Sie wundern sich, warum das Essen im guten Restaurant oder in Ihren Kochbüchern immer prächtiger wirkt als bei Ihnen zu Hause? Trotz all Ihrer Mühen und Genauigkeit? Gewusst wie: "schöner kochen - warme Küche: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für die warme Küche" Plötzlich werden die Bratkartoffeln richtig kross, die Saucen perfekt. Die klare Suppe bleibt auch wirklich klar, der Braten innen saftig-zart und außen knusprig-kross und die Knödel glänzen appetitlich. Das Gemüse ist auch nach dem Garen noch knackig und seine Farbe frisch. Und dann kommt noch der große Moment: die kleinen Handgriffe für das entscheidende Finish auf dem Teller.

In großen, klaren Step-by-Step-Fotos erklärt Rafael Pranschke, was perfektes Handwerk in diesem entscheidenden Moment auszeichnet. An einfachen Beispielen zeigt er, wie man ideenreich drapiert oder kunstvoll stapelt. Wie man aus einfachen Kartoffeln kunstvolle Beilagen zaubert. Wie man eine Lasagne wie für ein Fotoshooting bräunt. Vermeintliche Kleinigkeiten, die aber die perfekte Küche erst ausmachen. Für zusätzliche Würze sorgen die kleinen Plaudereien aus dem Trickarsenal der Foodstylisten.

Rafael Pranschke, erfolgreicher Foodstylist und Koch, hat für das Buch gleich die Rezepte mitgeliefert, mit denen Sie Ihre Gäste demnächst verzaubern können. Die unzähligen Kniffe, Deko-Ideen und Tricks lassen sich aber eben in der täglichen Küche nutzen. Sie werden Ihren kreativen Spielraum erweitern. Die Fotos von Hubertus Schüler erheben schöner kochen zu einem kleinen Gesamtkunstwerk und zu einem Kochbuch, das bereits beim Lesen Spaß macht.

3.12.10

Hotelfachmann / Hotelfachfrau. Pruefungstrainer Abschlussprüfung. Übungsaufgaben und erlaeuterte Loesungen.

Sie haben viel Mühe und Zeit in die Ausbildung investiert? Sie suchen eine Methode, die Ihnen den schnellen und gezielten Prüfungserfolg garantiert? Der U-Form-Prüfungstrainer Hotelfachmann/Hotelfachfrau bietet Ihnen das Erfolgsrezept für eine erfolgreiche Abschlussprüfung. Das Erfolgsrezept? Ganz einfach: Die Themengebiete des Prüfungstrainers und die Art der gestellten Fragen orientieren sich an den original IHK-Prüfungsaufgaben. So nah wie möglich an den IHK-Prüfungen - und sogar noch besser: Das bieten nur die U-Form-Prüfungstrainer: Die erläuterten Lösungen! Wissen testen, Wissenslücken aufspüren und dank der erläuterten Lösungen sofort schließen. Das ist das perfekte Prüfungstraining für maximalen Prüfungserfolg - schnell, einfach und sicher: "Hotelfachmann / Hotelfachfrau. Prüfungstrainer Abschlussprüfung. Übungsaufgaben und erläuterte Lösungen".

Inhalt:
  • Gästeempfang und Betreuung
  • Marketing und Absatzorganisation
  • Wirtschafts- und Sozialkunde

Kochwerkstatt: Kuechentechnik, Handwerkszeug und 1.000 Tipps & Tricks.

"Kochwerkstatt: Küchentechnik, Handwerkszeug und 1.000 Tipps & Tricks" von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer ist die Technikbibel für die moderne Küche. Moderne Zubereitungsarten, ein Maximum an Geschmack, exotische Länderküchen und schonendes Garen setzen oft spezielle Geräte und Techniken voraus. Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer, Deutschlands dienstälteste Fernsehköche, erläutern alle wichtigen kleinen und großen Geräte und Gerätschaften, die in keiner Küche fehlen dürfen. In vielem neuen Rezepten zeigen sie, welche Techniken und Handgriffe man für die moderne Kochkunst beherrschen muss. Kochen wie ein Profi - dieses einzigartige Buch zeigt, wie es geht: 1.000 Tipps & Tricks, wie man mit gutem Handwerk und moderner Technik besser kocht.

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer kochen seit 1988 zusammen im Fernsehen. Ihre Sendungen genießen Kultstatus: Nirgendwo sonst wird so unprätentiös gezeigt, wie man kreativ und modern kocht.

1.12.10

Genuss mit Geschichte. Einkehr in bayerischen Denkmaelern - Gasthoefe, Wirtshaeuser und Weinstuben.

Sie sind die letzten ihrer Art: Historische Gaststätten, die ohne Umbauten überdauert haben und uns noch heute unverfälscht für die Kultur des Genießens in vergangenen Zeiten begeistern. Lassen auch Sie sich von ihrer einmaligen Ausstattung und Atmosphäre in die traditionsreiche bayerische Wirtshauskultur entführen. 50 ausgewählte denkmalgeschützte Gasthäuser und Weinlokale werden erstmals mit beschreibenden Texten und umfangreichem Bildmaterial vorgestellt. Aufschlussreiche Fakten zur Vergangenheit der Gasthäuser, zu den historischen Räumlichkeiten und zu außergewöhnlichen Details werden ergänzt durch kompaktes Infomaterial zu den jeweiligen Spezialitäten, der Lage und den Öffnungszeiten der Gaststätten.

Das Bayerische Landesamt für Denkmalpflege stellt in seinem Buch "Genuss mit Geschichte. Einkehr in bayerischen Denkmälern - Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben" ausschließlich Gasthäuser mit historischer Ausstattung vor.