Gastgewerbe-Fachliteratur.de

Domino Gastgewerbe GmbH, Pödeldorfer Str. 39, 96052 Bamberg. Telefon: 00-49-951/38488, E-Mail: service@gastgewerbe-fachliteratur.de

 

17.3.10

Auf der Suche nach Erfolgsrezepten.

Im April 2010 erscheint das Buch"Auf der Suche nach Erfolgsrezepten" von Tobias Jäkel und Jean Georges Ploner.

Was machen die großen Gastromacher besser? Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) und viele mehr verraten ihre Erfolgsrezepte 8 Grundregeln für den Erfolg in der Gastonomie.

Keine dieser Thesen ist für sich eine neue, bahnbrechende Erkenntnis, denn dass z.B. die Gastgeberrolle in der Gastronomie von Bedeutung ist, ist allgemein bekannt. Aber es macht einen Unterschied, wie intensiv mit diesem Wissen gelebt wird und wie konsequent, ein Unternehmen danach ausgerichtet wird. "Auf der Suche nach Erfolgsrezepten" bietet Anregungen, Ideen, Erkenntnisse und viel Gastrowissen für jeden, der selbständig ist oder werden will oder einfach wissen will, worauf es ankommt!

Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Ploner Partner, Frankfurt am Main, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater tätig.