Food-Styles.
"Food-Styles - Die wichtigsten Thesen, Trends und Typologien für die Genuss-Märkte" von Hanni Rützler. Sie ist selbstständige Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin aus Östereich und Referentin und Autorin des Zukunftinstituts in Kelkheim. In den Food-Trends spiegelt sich der gesamte gesellschaftliche Wandel wider. Die aktuellen Megatrends Gesundheit, Globalisierung, Neo-Ökologie, New Work oder Individualisierung beeinflussen unsere Essgewohnheiten massiv. Die wichtigsten Food-Trends für das kommende Jahrzehnt sind daher nicht nur Resultat technologischer Innovationen wie Gen- oder Nano-Technologien oder neuer Vertriebswege wie dem E-Business. Die beiden Autorinnen Anja Kirig und Hanni Rützler liefern Ihnen mit "Food-Styles" einen dezidierten Blick auf das, was sich in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, in Handel und Gastronomie bis hin zu angrenzenden Branchen (Möbel, Küchenutensilien, Tourismus, Medizin) in Zukunft abzeichnen wird.
besprochen von Gerhard Schoolmann | 14:12
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