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9.4.07

Plat du Jour. Ein englisches Restaurant in Lyon.

Der Engländer Tom Higgins hat als Übersetzer gearbeitet, als er und seine Frau sich spontan entschieden haben, ein Restaurant in Lyon zu eröffnen. Ausgerechnet in Lyon, der französischen Stadt mit den nach Paris meisten Spitzenrestaurants wollen sie bar jeder gastronomischen Erfahrung ausgerechnet englische Küche anbieten.

Das Restaurant, wenn wundert es, floppt. Doch der Roman "Plat du Jour. Ein englisches Restaurant in Lyon", in dem Tom Higgins seine Erlebnisse schildert, 1995 auf englisch erschienen, im Jahre 2000 in deutscher Übersetzung, wurde ein großer Erfolg. Leider ist das Buch nur noch gebraucht erhältlich.

Existengründer in der Gastronomie können daraus einiges lernen, was sie besser nicht genauso falsch machen sollten. Erfahrene Gastronomen werden einiges von dem, was der Familie Higgins widerfährt, selbst erlebt haben.