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12.12.06

Understanding Foodservice Cost Control: An Operational Text for Food, Beverage, and Labor Costs.

Understanding Foodservice Cost Control: An Operational Text for Food, Beverage, and Labor Costs" von Edward Sanders, Timothy H. Hill und Donna J. Faria ist in dritter Auflage im Verlag Prentice Hall erschienen. Man lernt darin, wie man in den USA Erlöse steigert, Kosten kontrolliert und die Erreichung finanzieller Ziele optimiert.