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10.7.06

The Larder Chef.

In einer vierten Auflage ist das englischsprachige Lehrbuch über die Zubereitung und Präsentation von Speisen erschienen: "The Larder Chef. Food Preparation and Presentation." von W. K. H. Bode. Es richtet sich an Studierende des Caterings und an Küchenchefs. Es bleibt bei einem praktischen Ansatz, aber es werden auch laufende Trends und Moden bei der Präsentation von Speisen und Servierstile dargestellt. Im Vergleich zu den früheren Auflagen sorgen mehr Bilder für eine größere Anschaulichkeit. "Larder" bedeutet auf deutsch "Speisekammer".