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24.2.06

Organisations- und Personalmanagement in Hotellerie und Gastronomie.

Im Buch "Organisations- und Personalmanagement in Hotellerie und Gastronomie" wird das Organisations- und Personalmanagement situationsorientiert und branchenspezifisch beschrieben. Durch Anwendung des erarbeiteten Wissens wird das "Handwerkszeug" für die tägliche Arbeit in gastgewerblichen Unternehmen praxisnah dargestellt bzw. auf Prüfungen gezielt vorbereitet. Aus dem Inhalt:
  • Grundlagen der Organisation
  • Unternehmensorganisation
  • Managementkreis
  • Reorganisationsprozesse
  • von der Personalbedarfsplanung bis zur Personalfreisetzung.
Autor/-in sind Prof. Dr. Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Prof. Dr. Hans Jung, Werner Schneid, Prof. Dr. Torsten Czenskowsky, Sabrina Dettmer, Dr. W. Blindow, Roland Böhm, Anneliese Donhauser, O. Gut, Dr. Ralph Kausch, Gabriel Vogt, P. Wilhelm.