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21.5.05

Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in den Gastronomie- und Ernaehrungsberufen.

Vom 10. bis 12. März 2004 fanden an der Technischen Universität Darmstadt die 13. Hochschultage statt. Rahmenthema der Veranstaltung war die Berufsbildung in der globalen Netzwerkgesellschaft. Zur Diskussion gestellt wurden vor allem Chancen und Risiken der Vernetzung von Lern-, Arbeits-, Wissens- und Bildungsprozessen.

Der 4. Band einer insgesamt 24 Tagungsbände umfassenden Reihe ("Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen" von Heinrich Meyer und Barbara Toepfer) befaßt sich mit der nachhaltigen Entwicklung der Berufsaus- und weiterbildung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen. Anhand von Unterrichtsbeispielen unterschiedlicher Institutionen und Schulen werden neue Perspektiven für die berufliche Bildung aufgezeigt.