Gastgewerbe-Fachliteratur.de

Domino Gastgewerbe GmbH, Pödeldorfer Str. 39, 96052 Bamberg. Telefon: 00-49-951/38488, E-Mail: service@gastgewerbe-fachliteratur.de

 

17.4.05

Gerichte und ihre Geschichte.

Ein kulinarisches Geschichtsbuch zum Staunen und Nachkochen ist "Gerichte und ihre Geschichte". Annette Epp begibt sich auf die Spuren historischer Gestalten, die wir großenteils nur noch von Speisekarten oder aus dem Kühlschrank kennen: Helen Mitchell, bekannt geworden unter ihrem Pseudonym Nellie Melba, bekam von Meisterkoch Auguste Escoffier einen halben Pfirsich statt roter Rosen geschenkt. John Montagu Earl of Sandwich frönte Nächte lang seiner Spielleidenschaft und ließ sich mundgerechte Weißbrotecken reichen, um bei einem guten Blatt dem Hunger trotzen zu können. 40 spannende Geschichten, 40 köstliche Rezepte zum Nachkochen ? ein bibliophiles Kochbuch und außergewöhnliches Geschenkbuch in einem.

Aus dem Inhalt:

  • Aal à la Honoré de Balzac
  • Bircher-Müsli
  • Birne à la Casanova
  • Boeuf Stroganoff
  • Carpaccio
  • Caruso Salat
  • Chateaubriand
  • Consommé à la Pompadour
  • Crêpes Elizabeth Taylor
  • Cumberland-Sauce
  • Filet Wellington
  • Fürst?Pückler-Eis
  • Garnelensuppe à la Dumas
  • Gebackener Apfel nach Art der Josephine
  • Martinsgans
  • Gondeläpfel à la Duse
  • Hortense-Eier
  • Hummer à la Edison
  • Kaiserschmarrn
  • Kalbskotelett Dubarry
  • Leberknödel Anton Bruckner
  • Lucca Augen
  • Muscheln am Spieß à la Nelson
  • Nußcreme Queen Victoria
  • Orléansschnitte
  • Pfirsich Melba
  • Poularde à la Maria Theresia
  • Rembrandt Suppe
  • Rumford Suppe
  • Sabayon Froid à la George Sand
  • Sachertorte
  • Sandwich
  • Sarah-Bernhardt-Törtchen
  • Sauerbraten à la Henriette Davidis
  • Semmeltorte Philippine Welser
  • Ringkuchen Savarin
  • Seezunge Lady Hamilton
  • Tournedos à la Rossini
  • Vermicelli mit Sauce à la Sophia Loren
  • Verdi Hähnchen à la Strepponi

Labels: