Shake it! Die Barschule.
Labels: Hotels
Das Barlehrbuch "Shake it! Die Barschule" von Otto Arera informiert ausführlich und mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen über alle Aspekte der Cocktailzubereitung und der Barführung informiert.
Otto Arera ist seit 1991 Fachlehrer an der Hotelfachschule Bad Wörrishofen. Sein Buch basiert auf einem Barkurs, den er für die Hotelfachschüler der Jahrgangsstufen 12 und 13 (2000/2002 und 2001/2003) gehalten hat, und auf auf seinen jahrzehntelangen Erfahrungen in der Ausbildung.
Als Lehr- und Fachbuch ist es geeignet für
Dieses Buch gibt Profis und interessierte Laien sehr gute Anregungen - von der Einrichtung der Bar mit Utensilien und Basisgetränken bis zu Einkauf und Kalkulaion.
Der Aufbau des Buches ist detailliert und die Gliederung ist übersichtlich. Die Gestaltung ist farblich ansprechend, abwechlungsreich und fachbetont.
Ein alphabetisches Rezeptverzeichnis erlaubt eine schnelle Zuordnung der einzelnen Cocktails in die Kategorien alkoholisch und alkoholfrei. Es stehen über 450 Rezepte für alkoholische und über 100 Rezepte für alkoholfreie Mixgetränke zur Verfügung.
besprochen von Gerhard Schoolmann | 11:31
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