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17.2.05

Managementformen im Tourismus.

coverGerade eben ist ist im Oldenbourg-Verlag erschienen "Managementformen im Tourismus" mit Beiträgen von

Dieses Lehr- und Arbietsbuch wendet sich an
  • Fachhochschulen und Universitäten im Studienfach Tourismus/Touristik/Fremdenverkehr bzw. mit dem Schwerpunkt Tourismuswirtschaft, Berufsakademien und Hotelfachschulen bzw. Höhere Lehranstalten für Tourismus, Tourismuskollegs
  • Teilnehmer an Fortbildungen zum/r Tourimusfachwirt/in und Tourismusreferen/in usw.
  • Praktiker der Tourismusbranche.
"Managementformen im Tourismus" hat zum einen das Ziel, relevante Bereiche der Tourismusbetriebswirtschaft des deutschesprachigen Raumes vorzustellen, und zwar unter Berücksichtigung der Interdependenz von Theorie und Praxis in der Touristikbranche und im Gastgewerbe. Zum anderen wird der internationalen Dimension des Tourismus dabei in besonderen Maße Rechnung getragen.

Für Gastronomen und Hoteliers dürften zwei Kapitel besonders interessant sein und zwar über das "Gästebindungsmanagement in der Hotellerie" von Prof. Dr. Axel Gruner und "Management von gastronomischen Betrieben: Struktur, Entwicklung, Trends" von Gerhard Schoolmann (also von mir). Die einzelnen Kapitel sind im Buch nicht einzelnen Autoren zugeordnet.