Managementformen im Tourismus.
Gerade eben ist ist im Oldenbourg-Verlag erschienen "Managementformen im Tourismus" mit Beiträgen von
Dieses Lehr- und Arbietsbuch wendet sich an
"Managementformen im Tourismus" hat zum einen das Ziel, relevante Bereiche der Tourismusbetriebswirtschaft des deutschesprachigen Raumes vorzustellen, und zwar unter Berücksichtigung der Interdependenz von Theorie und Praxis in der Touristikbranche und im Gastgewerbe. Zum anderen wird der internationalen Dimension des Tourismus dabei in besonderen Maße Rechnung getragen.
Für Gastronomen und Hoteliers dürften zwei Kapitel besonders interessant sein und zwar über das "Gästebindungsmanagement in der Hotellerie" von Prof. Dr. Axel Gruner und "Management von gastronomischen Betrieben: Struktur, Entwicklung, Trends" von Gerhard Schoolmann (also von mir). Die einzelnen Kapitel sind im Buch nicht einzelnen Autoren zugeordnet.
besprochen von Gerhard Schoolmann | 09:57
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