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16.8.04

Lueneburg-Haus.

Jochen Strehler und Jan Peter Marxen haben 2001 (als Co-Autoren des Schriftsteller und Journalisten Jens Mecklenburg) das Buch "Zu Gast in Schleswig- Holstein. Moderne Zeiten" verfaßt. "Zu Gast in Schleswig-Holstein" ist ein lustvoller kulinarischer Führer, mit traditionellen Gerichten und einer modernen, oft verblüffenden Variante. Dem klassischen Dorsch mit Senfsauce steht ein mediterraner Dorsch mit Pasta in einer Majoran-Blutwurst-Sauce gegenüber. Dem Grünkohleintopf ein peppiger Grünkohlsalat. Weinempfehlungen und Hintergründiges über Land, Leute und Küche runden das Buch ab und machen Appetit auf die neue Küchenkultur im Norden.

Beide zusammen erweitern demnächst in Kiel ihr "Lüneburg-Haus" in der Dänischen Straße um ein Mischkonzept aus Bistro und Lebensmittel-Einzelhandel. Das Konzept erinnert an Grashoff's Bistro in Bremen (1 Michelin-Stern). (via "Betreiber des Lüneburg-Hauses arbeiten an einem komplett neuen Gastronomie-Typ in Kiel", in: Kieler Nachrichten vom 16. August 2004).