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16.3.04

Getraenkeservice fuer Hotelbar, Buffet und Restaurant.

Das Lehrbuch "Getränkeservice für Hotelbar, Buffet und Restaurant" von Bernd Degen, u. a. ist in 2. Auflage erschienen. Alle Bereiche des Getränkeservice werden in diesem Fachbuch ausführlich erklärt und durch zahlreiche farbige Abbildungen veranschaulicht. Aus dem Inhalt: Getränkelagerung, Lagertemperaturen, Zapfsysteme, Gläserpflege, Warenanforderung, Cocktailherstellung, Spirituosen-Warenkunde, Aperitifs, Digestifs, Weinservice. Dazu gibt es auch einen Zusatzband "Getränkeservice für Hotelbar, Buffet und Restaurant. (Lernmaterialien)". Dieses Lehrbuch wurde die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. verliehen.