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10.9.03

Suedtiroler Kueche.

"So kocht Südtirol. Eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden" von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Daniela Kofler (Fotografin). Dieses Grundkochbuch der Südtiroler Küche aus dem Athesia-Verlag ist in diesem Jahr bereits in der 8. Auflage erschienen. Es umfaßt 850 Gerichte der Südtiroler und internationalen Küche. Heinrich Gasteiger ist Fachlehrer an der Landeshotelfachschule "Kaiserhof" in Meran und Vizepräsident des Südtiroler Köcheverbandes. Gerhard Wieser ist Küchenchef im 5-Sterne-Hotel "Castel" in Dorf in Tirol. Helmut Bachmann ist Fachlehrer an der Berufsschule für das Gastgewerbe "Emma Hellenstainer" in Brixen. Das Buch umfaßt nicht nur Rezepte sondern vermittelt auch KnowHow rund um die Küche. Für die enthaltene Südtiroler Weinkunde zeichnet der Önologe Klaus Platter, der Direktor der Landeskellerei Laimburg, verantwortlich.

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